Østers au natural
½ Hummer
Sø-kogte rejer
Hvidvinsdampede blåmuslinger
Røde flod krebs
Jomfruhummer
Taskekrabber

Dyppelser:
Dildcreme
Sauce tartare
Aioli

Surdejsbrød
Pisket smør

Pris pr. kuvert
649,-

Tilkøb:

10g. kaviar & blinis

299,-

Forret

Skummende hummersuppe m. marmoreret nytårstorsk, dildolie & friskplukket mikrogrønt

Mellemret*

Rørt oksetatar m. trøffel, sprøde jordskokker, æggeblomme & urter

* Tatar kan erstattes med rødbedetatar

Hovedret

Variation af ungkvæg m. timianglaserede rødbeder, kartoffelgratin, syltede løg & rødbedeglace

Dessert

Tempereret chokoladeskal m. brombærmousse, nøddetærte m. marcipan & saltet karamel

Pris pr. person
399,-

Forret

Skummende hummersuppe m. marmoreret nytårstorsk, dildolie & friskplukket mikrogrønt

Mellemret

Rørt rødbedetatar m. trøffel, sprøde jordskokker, æggeblomme & urter

Hovedret

Indbagt hvidfisk m. timianglaserede rødbeder, kartoffelgratin, syltede løg & rødbedeglace

Dessert

Tempereret chokoladeskal m. brombærmousse, nøddetærte m. marcipan & saltet karamel

Pris pr. person
399,-

Forret

Skummende græskarsuppe m. marmoreret porrer, dildolie & friskplukket mikrogrønt

Mellemret

Rørt rødbedetatar m. trøffel, sprøde jordskokker, æggeblomme & urter

Hovedret

Indbagt feta & pinjekerner m. timianglaserede rødbeder, kartoffelgratin, syltede løg & rødbedeglace

Dessert

Tempereret chokoladeskal m. brombærmousse, nøddetærte m. marcipan & saltet karamel

Pris pr. person
399,-

Snacks

Østers m. soya, agurk, ingefær & citron

Arancini m. aioli, lufttørret skinke & salvie

Kartoffelvafler m. ceviche, koriander, lime & ørredrogn

129,-

Kransekage

m. Nougat & pistacie

49,-

Vinpakke m. 4 fl.

Brut de Charvis Crémant Blanc (bobler)

Joseph Drouhin, Mâcon-Villages (hvid)

Weingut Bernhart, Spätburgunder Organic (rød)

Brachetto Fiocco (dessert)

699,-

Pescetarisk Snacks 

Østers m. soya, agurk, ingefær & citron

Arancini m. aioli, syltede svampe & salvie

Kartoffelvafler m. syltede selleri,, koriander, lime & ørredrogn

129,-

Vegetarisk Snacks 

Østersskaller m. soya & agurk gelé, ingefær & citron

Arancini m. aioli, syltede svampe & salvie

Kartoffelvafler m. syltede selleri, koriander, lime & urte ¨kaviar¨ perler

129,-