Juli Menu

Peberstegt kammusling m. ærtepuré, syltet blomkålscrudité & grøn olie
139,-

Brændte skorzonerødder m. agurk, radise & fermenteret grønsags boullion
119,-

Grill røget torsk m. sorterede bladbeder, rødløg & kærnemælk sauce m. dild olie
149,-

Stegt land kylling m. forårsløg, dampede sommer porrer, spæde gulerødder & hønse velouté
219,-

Koldskåls is m. syltede rabarber & citronmelissesirup
109,-

AFTEN MENU

5 sæsonbestemte serveringer
498,-

Alle 5 serveringer kan vælges individuelt

—

Helaftensoplevelse

Velkomstdrink
5 serveringer
Inkl. tilpassset vinmenu & vand m/u brus
898,-

Masts skaldyrsfad
pr. person 369,-

Muslinger
Skalrejer
Jomfruhummer
Røde krebs
Krabbeklør
Østers au natural
Serveres m. brød
Tilkøb ½ hummer 329,-

Tilkøb af pommes frites m. aioli 49,-

Lette retter

Østers – 34,- pr. stk
Friteret østers m. Brandy glace & tomatrelish
Rå østers m. espagnole, purløgsolie & kørvel
Gratineret østers m. æble/timian chutney

Oksetatar 149,-
Håndskåret rørt oksetatar m. sennepsmayo, grøntsagschips & revet,
dehydreret æggeblomme

Bouillabaisse 159,-
Sydfransk fiskesuppe m. grøntsager & smørristet brød

Hovedretter

Dagens fangst 249,-
Dagens friske fangst m. kartofler a part,
porcheret porre & luftig sennepssauce
m. hakket purløg

Porc aux herbs 229,-
Urtestegt duroc tomahawk m. luftig
bearnaise, frisk bønnesalat & sprøde
pommes frites

Moules marinière 159,-
Hvidvinsdampede blåmuslinger i
hvidvinssauce m. urter.
Tilkøb af pommes frites m. aioli 49,-

Ribeye 300 gr. 359,-
Stegt okse ribeye m. brændt løg,
karameliseret løgpuré & syltede perleløg.
Serveret m. sprøde pommes frites & luftig
bearnaise

Små vegetariske retter 229,-
Confiteret rødbedetatar m. syltet
bolsjebede, purløgsmayo, pastinakchips & kørvel

Saltbagt selleri m. fermenteret gulerods
pure, syltede bøgehatte, jordskokkechips & karse

Surdejsstegt kejserhat m. fermenteret
hvidløgspuré, purløgsolie, skummende
svampesauce & rød skovsyre

Ostetallerken 139,-
3 gode oste m. behørig garniture

Petit fours 79,-
3 slags søde petit fours

Gateau au chocolat 119,-
m. rabarber is